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花生油的質量如何鑒別
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2019-09-11 09:31
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【概要描述】毛花生油的特點：色澤深黃，含有較多的水份和雜質，渾濁不清，可以食用。?過濾花生油的特點：較毛油澄清，酸價較高，不能長期保管。?精制花生油的特點：透明度高，質地潔凈，水份和雜質很少，因經精煉除去游離酸，不易酸敗。?質量鑒別：?良質花生油：一般呈淡黃至棕黃色，清晰透明。?次質花生油：呈棕黃色至棕色，微渾濁，有少量懸浮物。?劣質花生油：呈棕紅色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有藍色瑩光。油液渾濁。?氣味、滋味鑒別：?良質花生油：具有花生油固有的香味和滋味，無任何異味。?次質花生油：固有的香氣平淡，微有異味，如青豆味，青草味等，滋味平淡。?劣質花生油：有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味，具有苦味、酸味、辛辣及其它刺激性或不良滋味。
花生油的質量如何鑒別
【概要描述】毛花生油的特點：色澤深黃，含有較多的水份和雜質，渾濁不清，可以食用。?過濾花生油的特點：較毛油澄清，酸價較高，不能長期保管。?精制花生油的特點：透明度高，質地潔凈，水份和雜質很少，因經精煉除去游離酸，不易酸敗。?質量鑒別：?良質花生油：一般呈淡黃至棕黃色，清晰透明。?次質花生油：呈棕黃色至棕色，微渾濁，有少量懸浮物。?劣質花生油：呈棕紅色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有藍色瑩光。油液渾濁。?氣味、滋味鑒別：?良質花生油：具有花生油固有的香味和滋味，無任何異味。?次質花生油：固有的香氣平淡，微有異味，如青豆味，青草味等，滋味平淡。?劣質花生油：有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味，具有苦味、酸味、辛辣及其它刺激性或不良滋味。
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2019-09-11 09:31
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詳情
毛花生油的特點：色澤深黃，含有較多的水份和雜質，渾濁不清，可以食用。
過濾花生油的特點：較毛油澄清，酸價較高，不能長期保管。
精制花生油的特點：透明度高，質地潔凈，水份和雜質很少，因經精煉除去游離酸，不易酸敗。
質量鑒別：
良質花生油：一般呈淡黃至棕黃色，清晰透明。
次質花生油：呈棕黃色至棕色，微渾濁，有少量懸浮物。
劣質花生油：呈棕紅色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有藍色瑩光。油液渾濁。
氣味、滋味鑒別：
良質花生油：具有花生油固有的香味和滋味，無任何異味。
次質花生油：固有的香氣平淡，微有異味，如青豆味，青草味等，滋味平淡。
劣質花生油：有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味，具有苦味、酸味、辛辣及其它刺激性或不良滋味。
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食用油有沒有好壞之分？如何科學用油？
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食用油是怎樣分等級的？一級油是最好的嗎？
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