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花生油怎樣避免變質
- 分類：常見問題
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-08-08 17:27
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【概要描述】日常日子中，怎樣防止花生油蛻變呢？花生油是人們吃的食物，可是有些人不知道花生油的正保證存辦法，這樣會形成花生油的二次蛻變，長時間食用保存不妥的花生油會影響身體健康，所以把握防止花生油蛻變的辦法是十分有益的。? 1、防止陽光照耀? 透明玻璃或壓克力塑膠的包裝可讓油脂色彩一目瞭然，但這種的包裝方法卻很簡單讓油脂直接暴露在陽光底下，引起氧化反應，從而發生欠好的物質；建議保存應放置于陰涼處，防止陽光照
花生油怎樣避免變質
【概要描述】日常日子中，怎樣防止花生油蛻變呢？花生油是人們吃的食物，可是有些人不知道花生油的正保證存辦法，這樣會形成花生油的二次蛻變，長時間食用保存不妥的花生油會影響身體健康，所以把握防止花生油蛻變的辦法是十分有益的。? 1、防止陽光照耀? 透明玻璃或壓克力塑膠的包裝可讓油脂色彩一目瞭然，但這種的包裝方法卻很簡單讓油脂直接暴露在陽光底下，引起氧化反應，從而發生欠好的物質；建議保存應放置于陰涼處，防止陽光照
- 分類：常見問題
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2020-08-08 17:27
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日常日子中，怎樣防止花生油蛻變呢？花生油是人們吃的食物，可是有些人不知道花生油的正保證存辦法，這樣會形成花生油的二次蛻變，長時間食用保存不妥的花生油會影響身體健康，所以把握防止花生油蛻變的辦法是十分有益的。
1、防止陽光照耀
透明玻璃或壓克力塑膠的包裝可讓油脂色彩一目瞭然，但這種的包裝方法卻很簡單讓油脂直接暴露在陽光底下，引起氧化反應，從而發生欠好的物質；建議保存應放置于陰涼處，防止陽光照耀，且容器以深色瓶子替代塑膠透明罐。
2、防止觸摸水分
水解效果是油品氧化的原因之一，含水量高會加快氧化酵素的活性，水解速度就越快，并且水分也有利微生物繁衍，會讓油脂敏捷酸敗蛻變，因此打開油瓶口時，需防止將水滴到瓶中。
3、防止觸摸空氣
油脂常常觸摸空氣，氧化速度會加快而劣變，建議平時購買花生油脂時，可用深色小瓶罐來分裝油脂，且每次使用后應立即將瓶蓋蓋緊，防止觸摸太多空氣而蛻變。此外，一般花生油脂的保存期限約2年，開瓶后應在3至6個月內能使用完，才干保證新鮮和安全。
4、防止高溫，留意適當的儲存溫度
日子中，咱們常常為了烹調方便，將花生油放在廚房燃氣灶旁不遠處，但在這高溫環境下，會增強脂肪酶活性，加快油脂起化學反應而酸敗蛻變的速度。一般來說，花生油只需室溫保存即可，除了防止高溫保存，也要防止冷凍，避免損壞油脂原本的組織結構。
5、留意盛裝容器材質
花生油大部分使用塑膠容器或金屬容器盛裝保存，因為塑膠瓶的塑膠成分會與油脂發生效果，從而發生有害物質；金屬則是油脂的助氧化劑，會加快油脂氧化和蛻變，發生很多自由基。因為花生油含有不飽和脂肪酸，盡量用不透光的玻璃容器盛裝。
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